盛宏日历
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鲍林先生因为在分子结合方式领域的研究而获得诺贝尔化学奖。”
1964年,65岁的鲍林开始在早餐的橙汁中加入维生素C。这就像在可口可乐里面加糖一样,但他却对这么做的好处深信不疑。
鲍林的理论基础在于:维生素C是一种抗氧化剂,这个家族的成员还包括维生素E、β-胡萝卜素和叶酸。他之所以认为这些物质有好处,是因为它们能中和高度活跃的自由基分子。
已经进行的临床试验结果告诉我们。
找到一群年龄、地点、生活状态相似的人。然后将其分成两组,一组服用研究人员选定的补充剂,另外一组则服用纯糖丸制作的安慰剂。第三点尤为重要,那就是避免出现无意识的偏见,所以在实验结束之前,没有人知道每个人服用的具体是补充剂还是安慰剂——甚至连试验负责人也不例外。
这种所谓的双盲实验是药学研究中的黄金标准。自从20世纪70年代以来,已经进行了很多类似的实验,试图搞清楚抗氧化剂究竟会对我们的健康和生存产生何种影响。结果并不乐观。
例如,1994年的一项试验对29,133名50多岁的芬兰人进行了追踪。他们都是烟民,但摄入β-胡萝卜素的一组志愿者患肺癌的概率却增加了16%。
美国科研人员对绝经后的妇女进行的临床试验也得出了类似的结论。在连续10年每天服用叶酸(一种B族维生素)后,她们的乳腺癌发病率较没有服用这种补充剂的人增加了20%。
更糟糕的是,一项1996年发表的针对1,000多名重度吸烟者进行的研究不得不提前2年结束。在受试者服用短短4年的β-胡萝卜素和维生素A补充剂后,肺癌患病率就增加了28%,死亡率增加了17%。
这些数据的差异非常惊人。与服用安慰剂的人群相比,摄入这两种补充剂的一组受测者每年死亡的人数多出20人。经过4年临床试验后,死亡的总人数多出80人。该研究的作者当时写道:”试验结果提供了充分的理由阻止人们摄入β-胡萝卜素以及β-胡萝卜素和维生素A的组合。”
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