选择健康食物网站
在电脑上安装google chrome软件，打开如下网站，你可以看到翻译成中文的四个网站内容。
1，荷兰消费者联盟：https://www.consumentenbond.nl
2，荷兰食物中心：https://mobiel.voedingscentrum.nl/nl.aspx
3，荷兰瓦格宁恩研究中心：https://www.nvwa.nl/.nl/
4，荷兰食品和药物管理局：https://www.wur.nl
瘦肉并不瘦
我们研究了 62 种超市肉末的脂肪含量。瘦肉末和超瘦牛肉末的脂肪百分比差异很大：从 7.9% 到 16.5%。有些变种甚至比排骨或沙瓦玛肉更肥。此外，（额外的）瘦肉碎有时比一半或普通碎牛肉更肥。
瘦肉末可能含有最多 15% 的脂肪。我们样本中的大多数（额外）瘦肉末托盘不超过这个数量。尽管如此，他们还是很胖。特别是当你看到其他国家的瘦牛肉时。根据欧洲指南，瘦肉末可能含有最多 7% 的脂肪。
瘦牛肉怎么会这么肥？
如果制造商在碎肉中添加一些添加剂，则欧洲规则不再适用。例如水滴、香气或抗氧化剂。这种碎肉属于荷兰商品法。其中，瘦肉末中脂肪的规则要灵活得多。它可能含有 15% 的脂肪。碎牛肉越肥，制作起来就越便宜。因此，制造商并不介意在瘦肉末中加入一点脂肪。
有时比半牛肉或碎牛肉更肥
你不会在荷兰超市找到脂肪含量低于 7% 的瘦肉末。Lebon 碎肉的脂肪含量接近 7.9%（在 Marqt 和 Ekoplaza 有售）。下面我们概述了超瘦肉末、瘦肉末、半肉末和普通碎牛肉的脂肪百分比。脂肪含量高达 15%。
| 产品 | 脂肪百分比 |
Lebon瘦牛肉碎* | 7.9% |
| 德克1st 最好的碎牛肉超瘦 | 8.6% |
LIDL特瘦碎牛肉 | 9.6% |
ALDI特瘦碎牛肉 | 9.7% |
备用瘦肉碎牛肉 | 9.9% |
Lebon肉末 对半* | 10.4% |
LIDL瘦牛肉 | 11% |
Albert Heijn Greenfields 碎牛肉 | 12% |
Albert Heijn有机瘦肉碎牛肉 | 12% |
Albert Heijn瘦牛肉 | 12% |
| 野餐瘦牛肉 | 12.4% |
Dirk 1st Best 碎牛肉瘦肉 | 12.8% |
| 野餐碎牛肉 | 12.8% |
ALDI瘦牛肉 | 13% |
ALDI瘦牛肉 | 13% |
PLUS瘦肉碎牛肉 | 13% |
| Hoogvliet瘦肉碎牛肉 | 13.4% |
珍宝瘦牛肉 | 14.1% |
Vomar有机瘦肉碎牛肉 | 14.1% |
Vomar瘦肉碎牛肉 | 14.1% |
Hoogvliet有机碎牛肉 | 14.6% |
LIDL 碎牛肉 | 15% |
参考日期：2022 年 2 月中旬。*有机食品，在 Ekoplaza/Marqt 有售。
令人吃惊的是，（额外的）瘦肉碎有时比半份或普通碎牛肉更肥。但也反过来。例如，Albert Heijns Greenfields（普通）碎牛肉含有 12% 的脂肪。根据包装上的名称，不瘦。但它的脂肪百分比确实很低。
根据《商品法》，普通碎肉最多可含有 25% 的脂肪。
不依法
根据标签，我们还发现了一些脂肪含量超过 15% 的瘦肉末。那是被禁止的。
Jumbo 有机瘦肉末含有 16.1% 的脂肪。
Hoogvliet 超瘦肉末含有 16.5% 的脂肪。
在Hoogvliet的网上超市，我们甚至发现了脂肪含量高达19.8%的瘦肉碎。
根据两家超市的说法，这些都是不幸的错误。他们说真正的脂肪百分比较低。他们承诺纠正这些错误。
为什么碎肉中的脂肪不健康？
碎肉中的脂肪来自动物。它主要是饱和脂肪。这不如鱼或坚果中的不饱和脂肪健康。饱和脂肪会增加血液中的坏胆固醇。这就是为什么只有饱和脂肪含量最高为 5% 的碎肉才适合食品中心的五盘。这相当于总脂肪含量约为 12%。
我们调查了什么？
我们比较了 62 种超市碎肉的脂肪含量：从瘦牛肉和混合牛肉到半牛肉和碎牛肉。我们使用标签上的信息来确定脂肪含量。
膳食补充剂的风险
膳食补充剂以药丸、粉末、滴剂、胶囊或饮料的形式含有维生素、矿物质和/或生物活性物质。它们旨在作为日常饮食的补充。
对于健康人来说，通常采用多样化的饮食摄入来满足对维生素和矿物质的需求。缺乏的可能性极小，因此没有必要服用膳食补充剂。只有需要额外营养的特殊人群，如孕妇（叶酸、维生素D和铁）、幼儿（维生素D）和老年人（维生素D）才能从服用膳食补充剂中受益。
认为摄入比每日推荐量更多的维生素、矿物质或微量元素对健康更有益是一种误解。
高剂量可能有害
长期服用额外的维生素和矿物质可能对您的健康有害。市场上有些营养补充剂的剂量高于最大耐受摄入量上限。已经确定，过量摄入维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B6、烟酸、叶酸、钙、镁、碘、铜、硒和锌会对健康有害。这就是欧洲食品安全组织 (EFSA) 设定可容忍上限的原因。
营养中心建议摄入的维生素或矿物质每日摄入量不要超过推荐量的 100%。可以在标签上找到有关补充剂提供多少的信息。
过量摄入会对健康产生不利影响的例子
2018 年 10 月，卫生、福利和体育部决定膳食补充剂中维生素 B6 的最高标准为成人每天 21 毫克。
- 2016 年底，卫生、福利和体育部部长 Schippers 将采纳 BuRO NVWA 的建议，将成人食品补充剂中的维生素 B6 含量提高到每天 21 毫克。
- 2014 年底，消费者协会警告维生素药片中的 B6 剂量过高。新闻：维生素药丸中的 B6 剂量过高。
- RIVM 还在 2014 年警告说，使用膳食补充剂并非没有危险。新闻：不要毫无风险地使用营养补充剂。
- 碘是人体所需的元素。碘摄入量过低会导致甲状腺肿等症状。这在荷兰很少见。过量摄入碘会导致甲状腺功能紊乱、超敏反应和急性中毒症状。碘被用作盐（’Jozo 盐’）中的膳食补充剂，以确保人们摄入足够的碘。海鱼和海藻等食物天然含有高浓度的碘。建议谨慎使用。
- 生长和眼睛功能需要少量维生素 A。如果每日摄入量过高，维生素 A 会中毒。它会导致早孕婴儿发育畸形，对肝脏有毒，并导致骨密度降低，从而增加骨折的风险。每日需要量与有害影响发生之间的差值非常小。维生素制剂可能含有每日最大剂量为 1,200 单位的维甲酸类维生素 A。如果补充剂含有超过 650 RE 的维生素 A，标签必须说明它不适合 1 岁以下的儿童。
网购需谨慎
例如，通过互联网或 NVWA 难以或不可能检查的其他方式购买食品补充剂时，建议格外小心。想想没有联系方式的网上商店。这些网上商店提供的膳食补充剂可能含有不需要的物质或过量的物质。因此，请小心并检查包装上的信息。
拥有实体店并通过互联网提供产品的荷兰零售商是可追溯的，因此属于 NVWA 的监管范围。
