Zelf je maaltijd plukken

Wildplukken is het plukken van fruit, groenten, noten, kruiden en paddenstoelen in de natuur. Deze worden vervolgens als ingrediënten gebruikt voor het bereiden van een maaltijd.  In Nederland wordt dit door steeds meer mensen gedaan. Het begint een rage te worden. Er zijn Foodwalks uitgezet op vele plekken in Nederland.  Dat zijn wandelroutes, waarbij precies wordt aangegeven waar je welk voedsel kunt plukken.

Meerdere boeken zijn geschreven over dit onderwerp. Hierin vind je informatie over wildplukken en over het verwerken van wildpluk ingrediënten in recepten. Inmiddels heeft er al twee keer een Nationale Wildpluk Conventie plaats gevonden op de Nijmeegse heuvelrug. Daar wisselden wildplukkers ervaringen uit, deelden recepten en kookten samen. Ook de Nederlandse media ziet de populariteit van wildplukken toenemen. In televisieprogramma’s, tijdschriften en kranten wordt aandacht besteed aan deze nieuwe beweging.

Voordelen van wildplukken

Waarom kiezen mensen er steeds meer voor om ingrediënten voor gerechten uit de natuur te halen? Waarom zijn ze beter dan producten uit de supermarkt?

1. Goedkoop. Het is gratis
2. Veel vitamines en mineralen. Wild voedsel bevat hier veel meer van dan voedsel uit de supermarkt.
3. Lekker en gezond. Alles uit de natuur is niet geteeld (zonder middelen groot gebracht). Daardoor heeft het geen verlies aan voedingswaarden en smaak. 
4. De smaak van het seizoen. Je eet wat een seizoen op dat moment te bieden heeft.
5. Weten waar het vandaan komt. Door het zelf plukken weet je precies waar het vandaan komt. Je weet dan dat het uit een goede, gezonde omgeving komt.
6. In contact met de natuur. Je ontdekt de rijkdom van de natuur, van wat er om ons heen groeit en bloeit. Door wildplukken besef je je dat er veel meer eetbaar is dan je denkt.
7. Kan meehelpen tot herstel van ziektes en aandoeningen. Wild voedsel bevat zeer veel vitamines en mineralen. Daardoor kan wild het bij bepaalde ziektes en aandoeningen een herstellende werking hebben. Kijk goed voor welk wilde voedsel dat precies geldt.

Tips voor wildplukken

Wildplukken is een bezigheid waarbij je goed moet nadenken. Je kunt niet zomaar lukraak gaan plukken. Het is zelfs verboden op sommige plekken. Je moet weten waar je het juiste kunt plukken. Je moet zeker weten dat je het juiste plukt. In de natuur is namelijk niet alles eetbaar en het risico is aanwezig dat je iets plukt dat giftig is.  Ook heb je rekening te houden een andere zaken. Hier volgen een aantal tips.

1. Zoek de locaties op. Van te voren ga je op zoek via internet waar voedsel en kruiden in de natuur zijn te vinden. Je kunt gebruik maken van Foodwalks of de hulp gebruiken van facebook en smartphone-apps om de precieze locaties te achterhalen.
2. Gebruik een boek. Als je bij de juiste plek bent aangekomen, kun je doormiddel van de omschrijving en afbeelding in een boek controleren of datgene wat je wilt gaan plukken echt datgene is wat je zocht.
3. Bij twijfel niet plukken. Heb je twijfels, herken je de plant niet precies, laat het dan staan.
4. Als leek kun je er voor kiezen om te beginnen met plukken van de makkelijk herkenbare planten, zoals Brandnetel, Paardenbloem en Zevenblad.
5. Laat bloemen staan in de vroege lente. Insecten, zoals bijen en hommels hebben dan nectar van bloemen nodig. Dat mag je niet van ze afnemen.
6. Pluk alleen wat je nodig hebt. Het is zonde van de natuur als je teveel mee naar huis neemt. Vaak heb je voor een gerecht maar een handje vol of kommetje vol nodig.
7. Bereid het voedsel op de juiste manier. Was je wilde voedsel eerst in zout water en laat het een paar minuten staan. Zo dood je de eitjes van de spoelworm.